Das Brauhaus Rössle ist ein denkmalgeschütztes Haus aus dem 16. Jahrhundert mitten im historischen Städtle von Neubulach. Auf 2 1/2 Ebenen wird dort gemütliches Flair rund um das Sudhaus geboten, wo Brauer und Wirt Ingo Mutterer das hauseigene Bier mit viel Liebe herstellt. Den Rauchern steht neben dem Raucherkämmerle im EG (mit Blick auf die Theke) die Billard-Kegel-Lounge im UG zur Verfügung. Die historische Jagd- und Bauernstube im Obergeschoß bietet Platz für Vereine und Gruppen bis 40 Personen. Im kulinarischen Bereich setzt das Rössle-Team neben dem selbstgebrauten Bier auf schwäbische und internationale Spezialitäten, die aus der Brauhausküche stammen und nicht aus dem Großmarkt. Regelmäßige Livemusik, Internet, Brettspiele, Kegelbahn, Billard und jede Menge TV-Sport sorgen neben der üblichen Thekenkonversation für einen kurzweiligen Aufenthalt.